Professori väittää: luomuruoka on puhtaampaa ja terveellisempää

Luomuinstituutin johtaja ja professori Pirjo Siiskonen kirjoittaa Yle Etelä-Savon Tiedon väärti -kolumnisarjassa kuinka uusi kansainvälinen meta-analyysi on osoittanut luomuruuan olevan perinteistä ruokaa terveellisempää ja puhtaampaa. Siiskosen mukaan analyysi osoittaa, että luomu sisältää 60 % enemmän antioksidantteja, jotka kirjoittajan mukaan olisivat elimöstöä sairauksilta suojaavia yhdisteitä. Professorin mukaan tutkimus osoittaa myös, että tavanomaisesti tuotettu ruoka sisältää huomattavasti enemmän raskasmetalleja, kuten kadmiumia sekä torjunta-ainejäämiä. Pirjo Siiskonen jättää sopivasti mainitsematta, että samainen meta-analyysin mukaan luomu sisältää vähemmän proteiineja, aminohappoja ja kuitua kuin tavallisesti tuotettu ruoka:

”Both unweighted and weighted meta-analyses detected significantly higher concentrations of total carbohydrates and significantly lower concentrations of proteins, amino acids and fibre in organic crops/crop-based compound foods.”

Eihän tällaista tietoa sovi mainospuheessa mainita.

Uusi meta-analyysi menee ristiin aiempien analyysien kanssa, jotka eivät ole löytäneet eroja eri tuotantomenetelmien kanssa. The American journal of clinical nutrition -tiedejulkaisussa 2009 julkaistun ja Annals of internal medicine -julkaisussa 2012 ilmestyneen meta-analyysien mukaan luomuruuassa ei ole ravintoarvojen kannalta eroa normaalin ruuan kanssa.

Meta-analyysi ja sen johtopäätökset eivät ole ongelmattomia ja Science media center on kerännyt asiantutijoiden kommentteja tutkimuksesta. Tohtori Alan Dangour huomauttaa, että uuteen meta-analyysiin sisälletyt tutkimukset otettiin mukaan laadusta riippumata. Hyvän ja huonon datan sekoittaminen on todella ongelmallista ja heikentää uuden analyysin johtopäätöstä. Dangourin ja muidenkin asiantuntijoiden mukaan ei ole näyttöä, että lievästi korkeampi antioksidanttipitoisuus suojaisi sairauksilta. Professori Tom Sandersin mukaan kadiumpitoisuudella ei ole mitään tekemistä ruuan tuotantotavan kanssa, vaan se johtuu maaperästä, jossa kasvi kasvatetaan.

Pirjo Siiskosen mukaan meta-analyysi osoitti luomuruuan sisältävän vähemmän torjunta-ainejäämiä, mutta tällaisen johtopäätköksen vetäminen on lievästi sanottuna ongelmallista. American council on science and health -yhdistyksen tohtori Ruth Kavan mukaan analyysin tutkimuksista yksikään ei tarkastellut luomussa sallittujen torjunta-aineiden pitoisuuksia. Siiskosen mukaan torjunta-aineet ovat nimenomaan tavallisen tuotannon ongelmia. Professori unohtaa mainita, että myös luomutuotannossa sallitaan torjunta-aineiden käyttö, mutta yhdisteiden on tultava luonnosta. Tämä ei tee yhdisteistä missään nimessä turvallisia kuluttajalle tai ympäristölle. EU:n alueella luomutuotannossa käytettyä rotenonia lähdettiin kieltämään 2008. Yhdiste on äärinmäisen toksinen kaloilla ja sitä onkin Suomessa käytetty kalojen myrkyttämiseen ja se on myös yhditetty Parkinsonin tautiin. Vuonna 2009 ilmestyneessä tutkimuksessa havaittiin tutkittujen luomuoliivien ja luomuoliiviöljyn  sisältäneen rotenonia ja kuparia (raskasmetalli) yli sallittujen rajojen.

2010 tiedejulkaisu Plos Onessa ilmestyi tutkimus, jossa vertailtiin joidenkin luomussa hyväksyttyjen ja perinteisten torjunta-aineiden ympäristövaikutuksia. Luomu ei automaattisesti tarkoita ympäristöystävällistä:

”Looking at the issue empirically, our results show that with regards to environmental impact, target selectivity and efficacy, the novel synthetic insecticides we tested have better performance than organic insecticides; suggesting that certain organic management practices are not more environmentally sustainable than conventional ones.”

Loppuun Youtube-kanavan TiedeJaArki video ’Onko luomumaatalous ympäristöystävällistä?’

Mainokset

2 comments

  1. Kysyisin Todellisilta Tutkijoilta, onko ei-luomu -tuonanto ympäristöystävällistä? Edes yhtään ystävällisempää kuin tämä artikkelissa kuvattu luomu?

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s